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烹飪過(guò)程中，很重要的一個(gè)環(huán)節(jié)就是切菜，而切菜時(shí)最離不開(kāi)的東西，除了刀以外，當(dāng)然就屬砧板了。不要小看這平平常常的一塊板，它里面的“門(mén)路”還真不少呢！不僅如此，關(guān)于砧板的挑選，不僅關(guān)系到全家人的安康，還會(huì)涉及到重要的環(huán)保理念，真的是“不可小視”��！一起來(lái)看看吧！
塑料砧板：
塑料砧板分為兩種，一種為PE砧板，一種為PP砧板。PE原料砧板的特色是：能夠出現(xiàn)多種色彩、厚的砧板為分層制成，報(bào)價(jià)相對(duì)廉價(jià)一些；而PP原料密度比PE要高，均為一體成型（不分層），色彩只要白色一種，報(bào)價(jià)比起PE原料也要貴得多。
優(yōu)質(zhì)塑料砧板的特色：
1.愈加環(huán)保：相關(guān)于竹、木等天然原料，塑料砧板愈加環(huán)保。以木質(zhì)剁排骨用的菜墩（直徑約為450mm擺布）為例，每一塊這樣的木墩都需要取材于30-50年樹(shù)齡的大樹(shù)。大樹(shù)關(guān)于地球的奉獻(xiàn)不言而喻，用來(lái)做菜墩的確是十分惋惜的。
2.強(qiáng)度大、結(jié)實(shí)經(jīng)用：如剁排骨用的“菜墩子”，家庭運(yùn)用，30-60mm厚度的就對(duì)比合適，以每周吃排骨兩次計(jì)，這樣一塊砧板能夠運(yùn)用15年以上。運(yùn)用時(shí)，掉屑的狀況也對(duì)比少。
3. 抗菌效果好：塑料砧板的又一大優(yōu)勢(shì)是抗菌，與天然原料比較，它本身就具有抗菌的特色，且因?yàn)樗捕容^高、不易發(fā)生劃痕、無(wú)縫隙，因而最不簡(jiǎn)單繁殖細(xì)菌；一起，它還具有易清潔的特色，能夠運(yùn)用開(kāi)水燙洗，也可用洗滌靈清潔，且沖刷后不易殘留。一起，它還能夠用洗碗機(jī)清潔。
4.外形美麗，色彩豐厚：PE原料的砧板有多種色彩可供挑選，且十分便于區(qū)別。酒店中常見(jiàn)的砧板色彩到達(dá)6種之多（一起，每一塊砧板還配有專用的刀具，刀把的色彩與相對(duì)應(yīng)的砧板共同，以利于區(qū)別），每種色彩的用處通常是：如果是家庭運(yùn)用，咱們建議您最少預(yù)備3塊砧板，一塊用于和面（引薦色彩：白色），一塊用于切熟食（引薦色彩：褐色），還有一塊用于切生食（引薦色彩：綠色），刀具也要相應(yīng)地分隔。生熟分隔是廚房最基本的衛(wèi)生原則，關(guān)于家人的安康起著至關(guān)重要的效果，必定不能無(wú)視。